Kemi händer i världen omkring dig, inte bara i ett labb. Matter samverkar för att bilda nya produkter genom en process som kallas en kemisk reaktion eller kemisk förändring. Varje gång du lagar mat eller rengör, så är det kemi i aktion. Din kropp lever och växer tack vare kemiska reaktioner. Det finns reaktioner när du tar mediciner, tänder en tändsticka och drar andetag. Dessa exempel på kemiska reaktioner från varje dag livet är ett litet urval av de hundratusentals reaktioner du upplever när du går på din dag.
Aerob cellulär andning är den motsatta processen för fotosyntes genom att energimolekyler kombineras med syret vi andas för att frigöra den energi som krävs av våra celler plus koldioxid och vatten. Energi som används av celler är kemisk energi i form av ATP eller adenosintrifosfat.
Anaerob andning är en uppsättning kemiska reaktioner som gör att celler får energi från komplexa molekyler utan syre. Dina muskelceller utför anaerob andning när du tar ut syret som tillförs dem, till exempel vid intensiv eller långvarig träning. Anaerob andning av jäst och bakterier utnyttjas för jäsning för att producera etanol, kol dioxid och andra kemikalier som gör ost, vin, öl, yoghurt, bröd och många andra vanliga Produkter.
Varje gång du slår en tändsticka, bränner ett ljus, bygger eld eller tänder en grill, ser du förbränningsreaktionen. Förbränning kombinerar energimolekyler med syre för att producera koldioxid och vatten.
Tusentals kemiska reaktioner äger rum under matsmältningen. Så snart du lägger mat i munnen börjar ett enzym i din saliv som kallas amylas bryta ner sockerarter och andra kolhydrater till enklare former din kropp kan ta upp. Saltsyra i magen reagerar med mat för att ytterligare bryta ner den, medan enzymer klyver proteiner och fetter så att de kan absorberas i blodomloppet genom tarmens väggar.
När du kombinerar en syra (t.ex. vinäger, citronsaft, svavelsyra, eller saltsyra) med en bas (t.ex. bakpulver, tvål, ammoniak eller aceton) utför du en syrabasreaktion. Dessa reaktioner neutraliserar syran och basen för att ge salt och vatten.
tvål och detergenter ren genom kemiska reaktioner. Tvål emulgerar smuts, vilket betyder att oljiga fläckar binder till tvålen så att de kan lyfta bort med vatten. Rengöringsmedel fungerar som ytaktiva medel och sänker ytans spänning i vatten så att det kan interagera med oljor, isolera dem och skölj dem bort.
Matlagning använder värme för att orsaka kemiska förändringar i maten. Till exempel, när du hårt kokar ett ägg, kan vätesulfiden som produceras genom uppvärmning av äggviten reagera med järn från äggulan och bilda en grågrön ring runt äggulan. När du brunt kött eller bakverk, Maillard-reaktion mellan aminosyror och socker ger en brun färg och en önskvärd smak.