Om du är som jag, har du tur att vara uppmärksam på ett recept för att märka om du ska använda bakpulver eller bakpulver. Båda ingredienserna får bakverk att stiga - men de kan inte bytas ut (även om du kan byt ut dem så länge du vet vad du gör). Det finns också mer än en typ av bakpulver. Eftersom du kan hitta både enkelverkande bakpulver och dubbelverkande bakpulver undrar du nog hur de är olika och huruvida du ska använda hälften så mycket dubbelverkande bakpulver som enverkande bakning eller inte pulver.
För alla recept som kräver bakpulver, bör du använda exakt samma mängd dubbelverkande bakpulver som du skulle göra en enkelverkande bakpulver. Skillnaden mellan de två typerna av pulver är deras kemiska sammansättning. En producerar koldioxidgasbubblorna som får dina bakvaror att stiga när ingredienserna blandas, medan den andra producerar dem när produkten värms i ugnen. Trots att de är olika, båda typer av bakpulver producerar samma mängd gas, så att de är lika effektiva som hällmedel.