Är Foie Gras särskilt grym mot djur?

Foie gras, franska för "fet lever", är den fetade levern av en anka eller en gås och betraktas av vissa som en delikatess. Enligt Farm Sanctuary, Frankrike producerar och konsumerar cirka 75 procent av världens foie gras, med 24 miljoner ankor och en halv miljon gäss varje år. USA och Kanada använder 500 000 fåglar per år i foie grasproduktion.

Djurrättsaktivister motsätter sig all användning av djur och förespråkar veganism, men många anser att foie gras är särskilt grymt. Det visas i samma kategori som kalvkött, som även de flesta upplysta rovdjur undviker.

Produktionen av foie gras anses av vissa vara ovanligt grym eftersom fåglarna får en majsstork genom ett metallrör flera gånger om dagen så att de går upp i vikt och deras liv blir 10 gånger deras naturliga storlek. Tvingande matning skadar ibland fågelens matstrupe, vilket kan leda till döden. Dessutom kan de gödda ankorna och gässen ha svårt att gå, kräkas osmält mat och / eller drabbas av extrem inneslutning.

Båda könen med gäss används i foie grasproduktion, men med ankor, endast hanarna används medan kvinnorna är uppfödda för kött.

Vissa jordbrukare erbjuder nu "humant foie gras", som produceras utan tvångsföda. Dessa lever kanske inte uppfyller lagliga definitioner av foie gras i vissa länder, som kräver en minsta storlek och / eller fettinnehåll.

2004 införde Kalifornien ett förbud mot försäljning och produktion av foie gras som skulle träda i kraft 2012 men aldrig gjorde det. Farm Sanctuary, som aktivt och aggressivt hade kämpat för att räkningen skulle ha passerat, rapporterade:

"Den 7 januari ogiltigförklarade en federerad tingsdomare Kaliforniens förbud mot försäljning av foie gras, ett förbud som Farm Sanctuary och våra anhängare aktivt arbetade för att få godkänd 2004. Domaren uttalade felaktigt att en oberoende federal lag, PIA-kontrollen (PIA), förhindrar förbudet mot foie gras i Kalifornien.
År 2006 förbjöd Chicago staden produktion och försäljning av foie gras, men förbudet vändes 2008. Flera europeiska länder har förbjudit produktion av foie gras genom att uttryckligen förbjuda tvångsfoder av djur för livsmedelsproduktion, men har inte förbjudit import eller försäljning av foie gras. Flera andra europeiska länder, såväl som Israel och Sydafrika, har tolkat sina djurens grymhetslagar som förbud mot kraftfoder av djur för framställning av foie gras.

En mängd veterinärer och forskare motsätter sig framställning av foie gras, inklusive FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Europeiska unionens vetenskapliga kommitté för djurhälsa och djurskydd undersökte produktion av foie 1998 och drog slutsatsen att "kraftfodring, som för närvarande praktiseras, är skadligt för välfärden för fåglar."

De American Veterinary Medical Association har inte tagit ställning för eller mot foie gras men har sagt

"Det finns ett tydligt och pressande behov av forskning som fokuserar på ankornas tillstånd under gödningen, inklusive det faktiska förekomst och svårighet av djurskyddsrisker på gården [...] De kända potentiella riskerna i samband med produktion av foie gras, är:
 Potential för skada på grund av flera infogningar av ett långt matningsrör, med möjlighet till sekundär infektion.
 Oro från återhållsamhet och manipulationer i samband med kraftmatning.
 Kompromisserad hälsa och välfärd till följd av fetma, inklusive potentialen för nedsatt rörelse och slöhet.
 Skapande av ett sårbart djur som är mer benägna att drabbas av annars acceptabla förhållanden som värme och transport.

Till och med fåglar som används i "humant foie gras" -produktion avlas, begränsas och dödas. Oavsett om djuren matas eller hur väl djuren behandlas kan foie gras aldrig vara acceptabelt eftersom användning av ett djur i livsmedelsproduktion bryter mot djurets rättigheter att vara fri från mänsklig användning.

Uppdaterad av Michelle A. Rivera