Insekter är en viktig matkälla i många delar av världen och får popularitet och acceptans i länder som traditionellt undvikit dem. Varför äta dem? Insekter är rikliga och näringsrika. De har mycket protein, fett, vitamineroch mineraler. Hur de smakar och deras näringssammansättning beror på vad de matas, arten, utvecklingsstadiet och hur de är beredda. Så ett insekt som kan smaka som kyckling i en situation kan smaka mer som fisk eller frukt under olika omständigheter. Om du har ätit ett insekt tidigare och inte gillade det, kan du överväga att prova dem igen. Om du aldrig har ätit dem, här är en lista över bra att prova.
Det finns cirka 2000 ätbara arter av insekter, men gräshoppor och syrsor är bland de som oftast äts. De kan ätas stekt, rostad, kokt eller sauterad. I vissa länder är de upptagna för att bli grundade för att göra ätbart proteinpulver. Gräshoppor, syrsor, katydider och gräshoppor hör hemma till beställningen Orthoptera.
Ganska mycket alla arter av cricket eller gräshoppa är ätliga, men detsamma kan inte sägas om larver. Larver är larverna av
nattfjärilar och fjärilar (beställ Lepidoptera). Som deras vuxna former är vissa larver giftiga. Mopanmasken (faktiskt en larv) är en av de ätliga arterna. Den har ett särskilt högt järninnehåll på 31-77 mg / 100 g (jämfört med 6 mg / 100 g torrvikt för nötkött). Larven är en viktig matkälla i Afrika som blir allt populärare någon annanstans.Den maguey mask är en annan mallarva som är ätbar (vanligtvis finns i agavlut), liksom bambusmasken (larvformen av gräsmattan) och sidenmask.
Palmsgryn eller sagogruv är palmformens larvform (Rhynchophorus ferrugineus). Denna välsmakande godis är särskilt populär stekt i sitt eget fett. Gryn är särskilt populära i Centralamerika, Malaysia och Indonesien. De kokta gryn sägs smaka något som sötat bacon, medan de råa är värda för sin krämiga konsistens. Sago grubs är tropiska varelser som är infödda i sydöstra Asien. Medan man ursprungligen hittades vild på palmer, pågår inomhusodling i Thailand.
Västra länder matar redan mjölmaskar till fåglar och andra husdjur, plus att de får acceptans som mänsklig matkälla. Mjölmaskar är lätta att odla i tempererat klimat, till skillnad från många ätliga insekter som föredrar tropikerna. När de odlas som matkälla matas larverna med en diet med havre, säd eller vetekli med äpple, potatis eller morötter för fukt. Deras näringsprofil liknar den för nötkött. För mänsklig konsumtion kan mjölmaskar malas till pulver eller serveras rostad, stekt eller sauterad. Deras smak är mer som räkor än nötkött, vilket är vettigt eftersom mjölmaskar är larvformen av mjölmaskbaggen, Tenebrio molitor. Liksom räkor är skalbaggar leddjur. Andra typer av skalbaggar (beställa Coleoptera) är också ätliga.
Flera arter av myror (beställa Hymenoptera) är mycket uppskattade delikatesser. Citronmyran på Amazonas-djungeln sägs ha en citronsmak. Leafcutter myror rostas vanligtvis och sägs smaka som bacon eller pistaschnötter. Honeypot myror äts rå och smakar sött. I det västerländska samhället är den vanligaste ätliga myran troligen snickermyran.
Vuxna myror, deras larver och ägg kan ätas. Myrägg anses vara en speciell form av insektskaviar och ger ett högt pris. Insekterna kan ätas råa (till och med levande), rostade eller mosade och tillsättas till drycker.
Andra ätliga insekter inkluderar trollsländor, cikader, bi-larver, kackerlackor och flygpoppar och tuggor.
Maskmaskar är annelider, inte insekter. Dessa ätliga maskar är höga i järn och protein. Halvmånar är inte heller insekter, men människor äter dem.
Även om de inte egentligen är insekter, tenderar människor att gruppera skorpioner och spindlar i samma kategori. Liksom insekter är dessa araknider artropoder. Det betyder att de är relaterade till kräftdjur, som krabba och räkor. Spindlar och skorpioner smakar något som jordnära skaldjur. Löss är också ätliga (även om du äter dem framför andra kan ge dig något konstigt utseende).
Bugsäven om de inte är insekter, är de också leddjur och är ätliga. Arter du kan äta inkluderar piller buggar (isopoder), vatten buggar (sägs smaka som frukt), stink buggar, juni buggar och till och med dungbaggar!
Om du bestämmer dig för att smaka på dessa varelser, se till att du äter insekter avsedda som livsmedel. Vilda fångade insekter kan förorenas med pesticider eller parasiter, plus det finns inget sätt att veta vad de åt för mat. Ätliga insekter säljs i butiker, online och på vissa restauranger. Du kan ta upp några ätliga insekter själv, till exempel mjölmaskar.