När du äter sparris luktar din urin roligt. Men inte alla näsor kan upptäcka lukten från sparris. Kemikalien som producerar effekten kallas sparris. Sparrisyra är inte flyktig, så om du sniffar ett spjut av aparagus, luktar du inte något anmärkningsvärt. Men när din kropp smälter sparris, bryts sparris upp i enklare föreningar, vilket är flyktiga, så att de överförs från urin i luften, där de tar sig till näsan så att du kan lukta dem. Dessa föreningar inkluderar dimetylsulfid, dimetylsulfid, dimetylsulfon och dimetylsulfoxid. De svavelhaltiga föreningarna eller merkaptanerna är relaterade till kemikalierna som gör skunkspray och ruttna ägg så illaluktande.
Även om det tros att alla utsöndrar dessa föreningar i urinen efter att ha ätit sparris, någonstans mellan 22% och 50% av befolkningen saknar kemoreceptorer för att upptäcka den funky lukten. Vissa människor kan också metabolisera sparris på ett sätt som ger mindre mängder av de distinkta luktande molekylerna.
Huruvida du kan lukta den distinkta funky lukten av sparris kissa eller inte beror på din genetik. Oförmåga att lukta kemiska resultat från en enskild baspar genetisk mutation, som vidarebefordras i familjer. Även om du kanske inte anser dig själv som lycklig om du kan lukta det, är uppsidan att du mer sannolikt kan lukta andra svavelhaltiga molekyler, som kan skydda dig från giftiga kemikalier.