Rock candy är ett annat namn för socker eller sackaros kristaller. Att skapa din egen stengodis är ett roligt och välsmakande sätt att odla kristaller och se strukturen på socker i stor skala. Sockerkristaller i granulerat socker visar en monoklinisk form, men du kan se formen mycket bättre i hemodlade stora kristaller. Detta recept är för stengodis som du kan äta. Du kan också färga och smaka godisen.
I grund och botten, allt du behöver för att göra stengodis är socker och varmt vatten. Färgen på dina kristaller beror på typen av socker du använder (råsocker är mer gyllene än raffinerat granulerat socker) och om du lägger till färg. Alla färgämnen i livsmedel kommer att fungera.
När kristallerna har växit, ta bort dem och låt dem torka. Kristallerna kommer att vara klibbiga, så det bästa sättet att torka dem är att hänga dem. Om du planerar att förvara stengodisen under någon längre tid måste du skydda ytterytan mot fuktig luft. Du kan försegla godisen i en torr behållare, damma godisen med en tunn beläggning av majsstärkelse eller konfektyrsocker för att minska stickningen eller lätt spruta kristallerna med non-stick kokspray.