Gör en stor kalkonmiddag dig sömnig? Om inte en mikrovågsugnsmiddag är din idé om en Tacksägelse högtid, har du antagligen haft förstahandsupplevelse med trötthet efter middagen som sätter in efter måltiden. Varför vill du ha en tupplur? Att undkomma diskarna? Kanske, men själva måltiden spelar en stor roll i hur du känner dig.
L-Tryptophan och Turkiet
Turkiet citeras ofta som den skyldige i dödsfall efter middagen, men sanningen är att du helt och hållet kan utelämna fågeln och fortfarande känna effekterna av högtiden. Turkiet innehåller L-tryptofan, en essentiell aminosyra med en dokumenterad sömninducerande effekt. L-tryptofan används i kroppen för att producera B-vitaminet, niacin. Tryptofan kan också metaboliseras till serotonin och melatonin, neurotransmittorer som har en lugnande effekt och reglerar sömnen. Emellertid måste L-tryptofan tas på tom mage och utan andra aminosyror eller protein för att göra dig dåsig. Det finns massor av protein i en portion kalkon och det är förmodligen inte den enda maten på bordet.
Det är värt att notera att andra livsmedel innehåller så mycket eller mer tryptofan än kalkon (0,333 g tryptofan per 100 gram ätbar del), inklusive kyckling (0,292 g tryptofan per 100 gram ätbar del), fläsk och ost. Liksom med kalkon finns andra aminosyror i dessa livsmedel förutom tryptofan, så de gör dig inte sömnig.
L-Tryptofan och kolhydrater
L-tryptofan kan förekomma i kalkon och andra kostproteiner, men det är faktiskt ett kolhydratrikt (som i motsats till proteinrikt) måltid som ökar nivån av denna aminosyra i hjärnan och leder till serotonin syntes. Kolhydrater stimulerar bukspottkörteln att utsöndrar insulin. När detta inträffar lämnar vissa aminosyror som konkurrerar med tryptofan blodomloppet och kommer in i muskelceller. Detta orsakar en ökning av den relativa koncentrationen av tryptofan i blodomloppet. Serotonin är syntetiserad och du känner den bekanta sömniga känslan.
fetter
Fetter bromsar matsmältningssystemet, vilket ger Thanksgiving middag god tid att träda i kraft. Fetter tar också mycket energi att smälta, så att kroppen omdirigerar blod till din matsmältningssystemet att ta itu med jobbet. Eftersom du har mindre blodflöde någon annanstans, kommer du att känna dig mindre energisk efter att ha ätit en måltid rik på fett.
Alkohol
Alkohol är ett depressivt medel i centrala nervsystemet. Om alkoholhaltiga drycker är en del av semestern, då kommer de att lägga till tupplur-faktorn.
ätande
Det kräver mycket energi att smälta en stor måltid. När magen är full, riktas blod bort från andra orgelsystem, inklusive din nervsystem. Resultatet? Du kommer att känna behovet av att snooze efter varje stor måltid, särskilt om det är mycket fett och kolhydrater.
Avslappning
Även om många tycker att helgdagarna är stressande, är den mest avkopplande delen av festligheterna troligen måltiden. Oavsett vad du kanske har gjort under hela dagen, erbjuder Thanksgiving middag en möjlighet att luta dig tillbaka och koppla av - en känsla som kan övergå efter måltiden.
Så varför är du sömnig efter en stor kalkonmiddag? Det är en kombination av typen av mat, mängden mat och festlig atmosfär. Glad thanksgiving!