Bakpulver aktiveras av en kombination av värme och fukt. Testa bakpulver genom att blanda en tesked bakpulver med 1/3 kopp varmt vatten. Om bakpulvret är färskt, bör blandningen producera massor av bubblor. Var noga med att använda varmt eller varmt vatten; kallt vatten fungerar inte för detta test.
Bakpulver är tänkt att producera bubblor när den blandas med en sur ingrediens. Kontrollera bakpulver genom att droppa några droppar vinäger eller citronsaft på en liten mängd (1/4 tesked) bakpulver. Bakpulver bör bubbla kraftigt. Om du inte ser många bubblor är det dags att byta ut din bakpulver.
Beroende på fuktighet och hur väl behållaren är tät kan du förvänta dig att en öppnad låda med bakpulver eller bakpulver behåller sin aktivitet under ett år till 18 månader. Båda produkterna håller längst om de förvaras på svala, torra platser. Hög luftfuktighet kan minska effektiviteten hos dessa hällmedel mycket snabbare. Det är en bra idé att testa bakpulver och läsk innan du använder dem, bara för att vara säker på att de fortfarande är bra. Testet är snabbt och enkelt och kan spara ditt recept!