Definition av alkoholsäkerhet och exempel

Spritalkohol eller sprit kan märkas med hjälp av bevis snarare än procent alkohol. Här är vad bevis betyder och en förklaring av varför det används och hur det bestäms.

Alkoholtest är dubbelt så mycket volym procent av etanol (etanol) i en alkoholhaltig dryck. Det är ett mått på etanolen (en specifik typ av alkohol) i en alkoholhaltig dryck.

Termen har sitt ursprung i Storbritannien och definierades som 7/4 alkoholen i volym (ABV). Men Storbritannien använder nu ABV som standard för att uttrycka alkoholkoncentration snarare än den ursprungliga definitionen av bevis. I USA, den moderna definitionen av alkoholbeständig är dubbelt så stor som andelen ABV.

Exempel på alkoholbestämning: En alkoholhaltig dryck som är 40% etanol per volym kallas "80 proof". 100-bevis whisky är 50 volymprocent alkohol. 86-bevis whisky är 43 volymprocent alkohol. Ren alkohol eller absolut alkohol är 200 bevis. Eftersom alkohol och vatten bildar en azeotropisk blandning, denna renhetsnivå kan inte erhållas med användning av enkel destillation.

Eftersom ABV är grunden för beräknad alkoholbeständighet är det bra att veta hur alkohol per volym bestäms. Det finns två metoder: mäta alkohol i volym och mäta alkohol i massa. Massbestämningen beror inte på temperatur, men den vanligaste procenten (%) av den totala volymen är temperaturberoende. Den internationella organisationen för juridisk metrologi (OIML) kräver volymprocent (v / v%) mätningar utförs vid 20 ° C (68 ° F). Länder som tillhör EU kan mäta ABV med hjälp av endera massprocent eller volymprocent.

USA mäter alkoholhalten i termer av alkoholprocent i volym. Andelen alkohol i volym måste märkas, även om de flesta vätskor också visar bevis. Alkoholinnehållet kan variera inom 0,15% av ABV som anges på etiketten, för sprit som inte innehåller fast material och över 100 ml i volym.

Officiellt, kanada använder amerikansk märkning som anger volymprocent alkohol, även om den brittiska bevisstandarden fortfarande kan ses och höras. Vanliga sprit vid 40% ABV kallas 70 ° bevis, medan 57% ABV är 100 bevis. "Överbeständig rom" är rom som innehåller mer än 57% ABV eller överstiger 100 ° UK-bevis.

Storbritannien brukade mäta alkoholinnehåll med bevisande anda. Begreppet kom från 1500-talet då brittiska sjömän fick romrationer. För att demonstrera att romen inte hade tappats ner, "bevisades" den genom att täcka den med krutt och antända den. Om romen inte brände innehöll den för mycket vatten och var "under bevis", medan om den brände betydde detta minst 57,17% ABV var närvarande. Rum med denna alkoholprocent definierades vara 100 ° eller hundra grader bevis.

1816 ersatte det specifika tyngdkraftsprovet kruttestet. Fram till 1 januari 1980 mätte Storbritannien alkoholinnehåll med hjälp av proof spirit, vilket motsvarade 57,15% ABV och definierades vara spirit med en specifik tyngdkraft 12/13 den för vatten eller 923 kg / m³.

Referens

Jensen, William. "Ursprunget till alkoholprov" (PDF). Hämtad 10 november 2015.