Vem uppfann spannmål?

Kall frukostflingor är en skafferi i de flesta hus, men vem uppfann det? Spannmålets ursprung kan spåras på 1800-talet. Läs om inspiration och utveckling av detta lätt frukost.

1863, vid Danville Sanitarium i Danville, NY, en vegetarisk wellness-reträtt som var populär bland hälso-medveten guldad ålder Amerikaner utmanade Dr. James Caleb Jackson gäster som är mer vana vid nötkött eller fläsk till frukost för att prova sitt kraftfulla, koncentrerade spannmål kakor. "Granula", som han kallade det, krävde blötläggning över natten för att vara ätbar på morgonen, och även då var det inte så aptitretande. Men en av hans gäster, Ellen G. White var så inspirerad av hans vegetariska livsstil att hon införlivade den i henne Sjunde dagars adventistkyrka lära. En av de tidiga adventisterna var John Kellogg.

Som ansvarig för Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, MI, var John Harvey Kellogg en skicklig kirurg och hälsokostpionjär. Han skapade en kex av havre, vete och majs, som han också kallade Granula. Efter att Jackson stämde, började Kellogg kalla sin uppfinning "granola."

Kelloggs bror, Will Keith Kellogg, arbetade med honom på sanitariet. Tillsammans försökte bröderna hitta frukostvaror som är mer hälsosamma och lättare på tarmen än kött. De experimenterade med kokande vete och rullade det till ark och malde det sedan. En kväll, 1894, glömde de en kruka med vete och nästa morgon rullade den ut ändå. Vetebären föll inte samman i ett ark utan gick fram som hundratals flingor. Kellogg's rostade flingorna... och resten är frukosthistoria.

W.K. Kellogg var något av ett marknadsföringsgeni. När hans bror inte skulle bli stor skulle deras strävan - rädsla för att det skulle skada vara rykte som läkare - köpa Will honom och 1906 förpackade majs- och veteflingor till salu.

En annan besökare på Battle Creek Sanitarium var en texan med namnet Charles William Post. C.W. Post var så påverkad av sitt besök att han öppnade sin egen kurort i Battle Creek. Där erbjöd han gästerna en kaffe ersättare som han kallade Postum och en mer bitstor version av Jacksons Granula, som han kallade Grape-nuts. Post marknadsförde också en majsflinga som blev oerhört framgångsrik, kallad Post Toasties.

En rolig sak hände dock på väg från sanitären. Quaker Oats, det äldsta företaget med varm spannmål, grundat på framgång för havremjöl, förvärvade puffed ris-teknik i början av 1900-talet. Snart puffade spannmål, avskalade av fiber (det ansågs skadligt för matsmältningen) och laddad med socker för att få barn att äta, blev normen. Cheerios (puffade havre), Sugar Smacks (sugary puffed corn), Rice Krispies och Trix vandrade långt från de hälsosamma målen för Amerikas baroner för tidig frukostblandning och tjänar miljarder dollar för de multinationella livsmedelsföretag som växte i deras ställe.