Ett tips för att ta bort lukt från fisk, lök eller vitlök är att gnida händerna över rostfritt blad stål kniv. Du kan till och med köpa tvålar i rostfritt stål—Hunkar av rostfritt stål som har ungefär samma form och storlek som en bar med vanlig tvål.
Testa denna kökvisdom själv, använd näsan för att ta data. Ännu bättre, få någon annan att lukta fingrarna eftersom din egen näsa har luktmolekyler i sig redan från exponering för maten. Om du har arbetat med lök, vitlök eller fisk tillräckligt länge för att deras "parfym" ska absorberas i din hud, är det bästa du kan göra att minska doften med stålet. Andra lukttyper påverkas inte av kontakt med rostfritt stål.
Svavel från löken, vitlök eller fisk lockas till - och binds med - en eller flera av metallerna i rostfritt stål. Bildandet av sådana föreningar är det som gör rostfritt stål rostfritt. Lök och vitlök innehåller aminosyrasulfoxider, som bildar sulfeninsyror, som sedan bildar en flyktig gas - propanetial S-oxid - som bildar svavelsyra
vid exponering för vatten. Dessa föreningar ansvarar för bränna dina ögon medan du klipper lök, och även för deras karakteristiska doft. De svavelföreningar binda till stålet - effektivt ta bort lukten från dina fingrar.Så nästa gång du hittar fingrarna och händerna som luktar från fisk, lök eller vitlök, räcker inte med den doftande sprayen; ta en rostfri stålkniv. Var dock försiktig så att du torkar händerna på den plana sidan och dina lemmar blir doftlösa på nolltid.