Den kemiska formeln för socker beror på vilken typ av socker du pratar om och vilken typ av formel du behöver. Bordssocker är det vanliga namnet på ett socker som kallas sackaros. Det är en typ av disackarid tillverkad av kombinationen av monosackariderna glukos och fruktos. Den kemiska eller molekylär formel för sackaros är C12H22O11, som betyder varje molekyl av socker innehåller 12 kolatomer, 22 väteatomer och 11 syreatomer.
Den typ av socker som kallas sackaros kallas också sackaros. Det är en sackarid som tillverkas i många olika växter. De flesta bordsocker kommer från sockerbetor eller sockerrör. Reningsprocessen innefattar blekning och kristallisation för att producera ett söt, luktfritt pulver.
Den engelska kemisten William Miller myntade namnet sucrose 1857 genom att kombinera det franska ordet sucre, som betyder "socker", med den kemiska suffixet som används för alla sockerarter.
Formler för olika sockerarter
Men det finns många olika sockerarter förutom sackaros.
Andra sockerarter och deras kemiska formler inkluderar:
Arabinos - C5H10O5
Fruktos - C6H12O6
Galaktos - C6H12O6
Glukos - C6H12O6
Laktos - C12H22O11
Inositol - C6H12O6
Mannose - C6H12O6
Ribose - C5H10O5
Trehalose - C12H22O11
Xylos - C5H10O5
Många sockerarter har samma kemiska formel, så det är inte ett bra sätt att skilja mellan dem. Ringstrukturen, placering och typ av kemiska bindningar och tredimensionell struktur används för att skilja mellan socker.