Domestiseringen av äpplet: gåva från Centralasien

Det inhemska äpplet (Malus domestica Borkh och ibland känd som M. pumila) är en av de viktigaste fruktgrödorna som odlas i tempererade regioner världen över, som används för matlagning, äta färsk och ciderproduktion. Det finns 35 arter i släktet Malus, en del av Rosaceae-familjen som innehåller flera tempererade fruktträd. Äpplen är en av de mest spridda av alla fleråriga grödor och en av de 20 mest produktiva grödorna i världen. Totalt produceras 80,8 miljoner ton äpplen årligen över hela världen.

Äpplets tämlingshistoria börjar i Tien Shan-bergen i Centralasien, för minst 4 000 år sedan, och antagligen närmare 10 000.

Moderna äpplen dominerades av vilda äpplen, kallade crabapples. De Gammal engelska ordet "krabba" betyder "bitter eller skarpsmakande", och det beskriver säkert dem. Det fanns troligen tre huvudstadier i användningen av äpplen och deras eventuella tämjning, som var vidsträckta åtskilda i tid: ciderproduktion, domesticering och spridning och äppelavel. Crabapplefröer som troligen kommer från ciderproduktion har påträffats på många neolitiska och bronsåldersplatser över hela Eurasien.

Äpplen domestiserades först från crabapplen Malus sieversii Roem någonstans i Tien Shan-bergen i Centralasien (troligen Kazakstan) för 4 000–10 000 år sedan. M. sieversii växer i mellanhöjder mellan 900–1 600 meter över havet (3 000–5 200 fot) och kan variera i tillväxtvan, höjd, fruktkvalitet och fruktstorlek.

Det finns tusentals äppelkultivarer idag med ett brett utbud av fruktstorlekar och smaker. Den lilla, sura crabapplen förvandlades till stora och söta äpplen, som människor valde för stora frukter, fast kött konsistens, längre hållbarhet, bättre sjukdomsresistens efter skörd och minskad blåmärke under skörd och transport. Smak i äpplen skapas av en balans mellan socker och syror, som båda har ändrats beroende på sort. Det inhemska äpplet har också en relativt lång ungfas (det tar 5–7 år för äpplen att börja producera frukt), och frukten hänger längre på trädet.

Till skillnad från krabppaplar är dominerade äpplen självkompatibla, det vill säga de kan inte självgödsling, så om du planterar frön från ett äpple kommer det resulterande trädet ofta inte att likna moderträdet. Istället sprids äpplen av ympande rotstockar. Användningen av dvärgade äppelträd som rotstockar möjliggör val och spridning av överlägsna genotyper.

Äpplen spriddes utanför Centralasien av stäppsamhällets nomader, som reste i husvagnar längs gamla handelsvägar före den Silkesväg. Vilda ställen längs vägen skapades genom frögroning i hästtäppt. Enligt flera källor är en 3 800-åring munformig tablett i Mesopotamien illustrerar ympning av vinrankor, och det kan mycket väl vara så att ympningstekniken hjälpte till att sprida äpplen till Europa. Själva surfplattan har ännu inte publicerats.

När handlarna flyttade äpplen utanför centrala Asien, korsades äpplen med lokala crabapples som Malus baccata i Sibirien; M. orientalis i Kaukasus, och M. sylvestris i Europa. Bevis på den västra rörelsen från centrala Asien inkluderar isolerade fläckar av stora söta äpplen i Kaukasusbergen, Afghanistan, Turkiet, Iran och Kursk-regionen i Europeiska Ryssland.

De tidigaste bevisen för M. domestica i Europa kommer från området Sammardenchia-Cueis i nordöstra Italien. Där en frukt från M. domestica återvanns från ett sammanhang daterat mellan 6570–5684 RCYBP (citeras i Rottoli och Pessina nedan). Ett 3000 år gammalt äpple vid Navan Fort i Irland kan också vara ett bevis på import av äppelplantor från centrala Asien.

Söt äppelproduktion - ympning, odling, skörd, lagring och användning av dvärg äppelträd - rapporteras i det antika Grekland av 900-talet f.Kr. Romarna lärde sig äpplen från grekerna och sprider sedan den nya frukten i hela sitt imperium.

Det sista steget i äpplestamningen ägde rum först under de senaste hundra åren när äppelavlingen blev populär. Den nuvarande äppelproduktionen över hela världen är begränsad till några dussin prydnads- och ätbara kultivarer behandlas med höga halter kemiska insatsvaror: det finns dock många tusentals namngivna inhemska äpplen olika sorter.

Moderna avelsmetoder börjar med den lilla uppsättningen kultivarer och skapar sedan nya sorter genom att välja för en rad kvaliteter: frukt kvalitet (inklusive smak, smak och konsistens), högre produktivitet, hur bra de håller under vintern, kortare växtsäsonger och synkronitet i blommande eller fruktmognad, längden på kallt behov och kalltolerans, torktolerans, frukthållfasthet och sjukdom motstånd.

Äpplen har en central position i folklore, kultur och konst i flera myter från många västerländska samhällen (Johnny Appleseed, sagor med häxor och förgiftade äpplen, och naturligtvis berättelser om opålitliga ormar). Till skillnad från många andra grödor släpps och omfamnas nya äppletyper av marknaden - Zestar och Honeycrisp är ett par nya och framgångsrika sorter. Som jämförelse är nya druvkultivarer mycket sällsynta och misslyckas vanligtvis inte få nya marknader.

Crabapples är fortfarande viktiga som variationskällor för äppelavel och mat för vilda djur och som häckar i jordbrukslandskap. Det finns fyra existerande crabapple arter i den gamla världen: M. sieversii i Tien Shan-skogarna; M. baccata i Sibirien; M. orientalis i Kaukasus, och M. sylvestris i Europa. Dessa fyra vilda äppelsarter är fördelade över tempererade zoner i Europa, vanligtvis i små lågdensitetslappar. Endast M. sieversii växer i stora skogar. Infödda nordamerikanska crabapples inkluderar M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia, och M. ioensis.

Alla de existerande krabpplarna är ätliga och användes troligen före spridningen av odlat äpple, men jämfört med söta äpplen är deras frukt små och sura. M. sylvestris frukt är mellan 1-3 cm (0,25-1 tum) i diameter; M. baccata är 1 cm, M. orientalis är 2-4 cm (0,5-1,5 tum). Endast M. sieversii, stamfrukten för vårt moderna husdjur, kan växa upp till 8 cm (3 tum): söta äpplesorter varierar vanligtvis mindre än 6 cm (2,5 tum) i diameter.

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín och Helena Kirchner. "Nyheter och arv i skörden av den islamiska perioden på nordöstra Iberiska halvön: Det arkeobotaniska beviset i Madîna Balagî, Madîna Lârida och Madîna Turtûša." Quaternary International 346 (2014): 149-61. Skriva ut.
• Cornille, Amandine et al. "Äpplenas domestisering och evolutionära ekologi." Trender i genetik 30.2 (2014): 57–65. Skriva ut.
• Cornille, Amandine et al. "Ny insikt i det hemliga äpplets historia: Europeiska vilda äpplets sekundära bidrag till genomet av odlade sorter." PLOS Genetik 8.5 (2012): e1002703. Skriva ut.
• Duan, Naibin et al. "Genomförföljande avslöjar Apple historia och stöder en tvåstegsmodell för fruktförstoring." Naturkommunikation 8.1 (2017): 249. Skriva ut.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez och Peter L. Morrell. "Genomics and the Contrasting Dynamics of Annual and Perennial Domestication." Trender i genetik 31.12 (2015): 709–719. Skriva ut.
• Gharghani, A., et al. "Irans roll (Persien) i Apple (Malus × Domestica Borkh.) Domesticering, evolution och migration via silkehandelsvägen." ISHS Acta Horticulturae. International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. Skriva ut.
• Gross, Briana L., et al. "Genetisk mångfald i Malus × Domestica (Rosaceae) genom tid som svar på hemmet." American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Skriva ut.
• Li, L. F. och K. M. Olsen. "Kapitel tre: Att ha och hålla: val för utsäde och frukthållning under skördarhemning." Aktuella ämnen i utvecklingsbiologi. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Skriva ut.
• Ma, Baiquan et al. "Jämförande bedömning av socker- och äppelsyrasammansättning i odlade och vilda äpplen." Matkemi 172 (2015): 86–91. Skriva ut.
• Ma, Baiquan et al. "Minskad representation genom genomföljning avslöjar mönster av genetisk mångfald och urval i Apple." Journal of Integrative Plant Biology 59.3 (2017): 190–204. Skriva ut.
• Ma, X. et al. "Identifiering, genealogisk struktur och befolkningsgenetik för S-alleler i Malus Sieversii, den vilda förfäderna till tam äpplen." Ärftlighet 119 (2017): 185. Skriva ut.
• Rottoli, Mauro och Andrea Pessina. "Neolitisk lantbruk i Italien: En uppdatering av arkeobotaniska data med särskild inriktning om norra bosättningar." Ursprung och spridning av inhemska växter i Sydvästasien och Europa. Eds. Colledge, Susan och James Conolly. Walnut Creek, Kalifornien: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Skriva ut.