Sesame (Sesamum indicum L.) är källan till ätbar olja, verkligen en av de äldsta oljorna i världen, och en viktig ingrediens i bagerimat och djurfoder. En familjemedlem Pedaliaceaesesamolja används också i många hälsoprodukter; sesamfrö innehåller 50-60% olja och 25% protein med antioxidant lignans.
Idag odlas sesamfrön i Asien och Afrika, med stora produktionsregioner i Sudan, Indien, Myanmar och Kina. Sesam användes först i mjöl- och oljeproduktion under Bronsåldern, och rökelse lampor som innehåller sesampollen har hittats vid Järnåldern Salut i Sultanatet i Oman.
Vilda och inhemska former
Det är ganska svårt att identifiera vilda från tamsam sesam, delvis för att sesam inte är helt tämd: människor har inte kunnat specifikt tidpunkten för moget av fröet. Kapslarna delas upp under mognadsprocessen vilket leder till varierande grader av fröförlust och omogen skörd. Detta gör det också troligt att spontana populationer kommer att etablera sig runt odlade fält.
Den bästa kandidaten för sesams vilda stamfäder är
S. mulayaum Nair, som finns i befolkningar i västra södra Indien och på andra håll i södra Asien. Den tidigaste rapporterade sesamupptäckten finns i Indus Valley civilisation webbplats för Harappa, inom de mogna Harappan-fasenivåerna för berg F, daterad mellan 2700 och 1900 f.Kr. Ett liknande daterat frö upptäcktes på Harappan-platsen i Miri Qalat i Baluchistan. Många fler fall dateras till det andra årtusendet f.Kr., såsom Sangbol, ockuperat under den sena Harappan-fasen i Punjab, 1900–1400 f.Kr.). Vid andra hälften av det andra årtusendet f.Kr. var sesamodling utbredd i det indiska subkontinentet.Utanför det indiska subkontinentet
Sesame betalades ut till Mesopotamien före slutet av det tredje årtusendet f.Kr., förmodligen genom handelsnätverk med Harappa. Charred frön upptäcktes i Abu Salabikh i Irak, daterat till 2300 f.Kr., och lingvister har hävdat att assyrisk word shamas-shamme och det tidigare sumeriska ordet she-gish-i kan hänvisa till sesam. Dessa ord finns i texter daterade så tidigt som 2400 f.Kr. Cirka 1400 f.Kr. odlades sesam i mitten Dilmun platser i Bahrain.
Även om tidigare rapporter finns i Egypten, kanske så tidigt som under andra årtusendet f.Kr., är de mest trovärda rapporterna är fynd från Nya kungariket inklusive Tutankhamens grav och en lagringsbehållare vid Deir el Medineh (1300-talet) FÖRE KRISTUS). Uppenbarligen förekom spridningen av sesam till Afrika utanför Egypten tidigast omkring 500 e.Kr. Sesam fördes till Förenta staterna av förslavade människor från Afrika.
I Kina kommer de tidigaste bevisen från textreferenser som går till Han dynastin, cirka 2200 BP. Enligt den klassiska kinesiska ört- och medicinska avhandling som kallas standardinventariet Farmakologi, sammanställd för cirka 1000 år sedan, togs sesam från väst av Qian Zhang under tidig Han-dynasti. Sesamfrön upptäcktes också vid de tusen Buddha-grottorna i Turpan region, cirka 1300 e.Kr.
källor
Den här artikeln är en del av About.com-guiden till Växthemskning, och den Ordbok för arkeologi.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH och Khalafalla MM. 2008. Studie av genetisk mångfald i sudanesisk sesam (Sesamum indicum L.) -kimplasm med användning av slumpmässigt amplifierat polymorf DNA-markör (RAPD). African Journal of Biotechnology 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S och Seki-Katsuta M. 2007. Bedömning av genetisk mångfald i sesam (Sesamum indicum L.) upptäckt av Amplified Fragment Length Polymorphism markers.Electronic Journal of Biotechnology 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Afrikanska ursprung för sesamodling i Amerika. I: Voeks R, och Rashford J, redaktörer. Afrikansk etnobotany i Amerika. New York: Springer. sid 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T och Mariotti Lippi M. 2011. Tolkande scenarier som kommer från växtmikro- och makroremains på järnåldersplatsen i Salut, Sultanate of Oman. Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
Fullare DQ. 2003. Ytterligare bevis på förhistorien om sesam. Asiatisk agrihistoria 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y och Liu S-y. 2011. Konstruktion av ett normaliserat cDNA-bibliotek av sesamutvecklingsfrö av DSN och SMART ™ i full längd.Jordbruksvetenskap i Kina 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C och Jiang H. 2012. Användning av sesam i Kina: Nytt arkeobotaniskt bevis från Xinjiang.Ekonomisk botanik 66(3):255-263.