Glassens historia

Glassens ursprung kan spåras tillbaka till minst 400-talet fvt. Tidiga referenser inkluderar den romerska kejsaren nero (37-68 e.Kr.) som beordrade att is ska tas med från bergen och kombineras med fruktpåläggningar, och King Tang (618-97 e.Kr.) från Shang, Kina som hade en metod för att skapa is- och mjölkkrock. Glass fördes sannolikt från Kina tillbaka till Europa. Med tiden utvecklades recept för is, sherbets och mjölkis i de fashionabla italienska och franska kungliga domstolarna.

Efter att efterrätten importerades till USA serverades den av flera kända amerikaner. George Washington och Thomas Jefferson serverade det till sina gäster. 1700 registrerades guvernör Bladen i Maryland som att ha tjänat det till sina gäster. 1774 tillkännagav en cateringfirma i London med namnet Philip Lenzi i en tidning i New York att han skulle erbjuda till salu olika konfektioner, inklusive glass. Dolly Madison tjänade den 1812.

Den första glassstallen i Amerika öppnade i New York 1776. Amerikanska kolonister var de första som använde termen "glass". Namnet kom från frasen "iskräm" som liknade "iste". Namnet förkortades senare till "glass" det namn vi känner idag.

Den som uppfann metoden att använda is blandad med salt för att sänka och kontrollera temperaturen på glass ingredienser under dess framställning gav ett stort genombrott inom glass teknik. Också viktigt var uppfinningen av trähinkfrysaren med roterande paddlar, vilket förbättrade tillverkningen av glass.

Augustus Jackson, en konditor från Philadelphia, skapade nya recept för att göra glass 1832.

År 1846 patenterade Nancy Johnson en hand-cranked frys som etablerade den grundläggande metoden för att göra glass som fortfarande används idag. William Young patenterade den liknande "Johnson Patent Ice-Cream Freezer" 1848.

1851 grundade Jacob Fussell i Baltimore den första storskaliga kommersiella glassanläggningen. Alfred Cralle patenterade en glassform och skopan brukade tjäna den 2 februari 1897.

Behandlingen blev både distribuerbar och lönsam med introduktionen av mekanisk kylning. Glassbutiken eller läskfontän har sedan dess blivit en ikon för amerikansk kultur.

Runt 1926 uppfanns den första kommersiellt framgångsrika kontinuerliga processfrysaren för glass av Clarence Vogt.

Historiker argumenterar över upphovsmannen till glass sundae men tre historiska sannolikheter är de mest populära

Den gångbara ätbara konen gjorde sin amerikanska debut på St. Louis World Fair 1904.

Brittiska kemister upptäckte en metod för att fördubbla mängden luft i glass som skapade mjuk glass.

Idén till Eskimo Pie-bar skapades av Chris Nelson, en glassbutikägare från Onawa, Iowa. Han tänkte på idén våren 1920 efter att han såg en ung kund som hette Douglas Ressenden som hade svårt att välja mellan att beställa en glassmörgås och en chokladkaka. Nelson skapade lösningen, en chokladbelagd glassbar. Den första Eskimo Pie chokladbelagd glassbar på en pinne skapades 1934.

Ursprungligen kallades Eskimo Pie "I-Scream-Bar". Mellan 1988 och 1991 introducerade Eskimo Pie en aspartam-sötad, chokladtäckt, fryst mejeridessertbar kallad Eskimo Pie No Sugar Added Reduced Fat Ice Cream Bar.

Reuben Mattus uppfann Haagen-Dazs 1960, Han valde namnet eftersom det lät dansk.

DoveBar uppfanns av Leo Stefanos.

1920 uppfann Harry Burt The Good Humor Ice Cream Bar och patenterade den 1923. Burt sålde sina Good Humor-barer från en flotta vita lastbilar utrustade med klockor och uniformerade förare.