Att göra glass är ett bra sätt att njuta av en välsmakande behandling, plus att det involverar flera kemi och andra vetenskapliga begrepp. Här är en samling enkla och roliga vetenskapglassrecept, inklusive klassisk flytande kväveis grädde, hembakade Dippin 'Dots, torrglass och mer.
Dippin 'Dots är en annan typ av flashfryst glass. Om du har flytande kväve är detta ett annat roligt och enkelt glassprojekt att prova.
projekt. Kvävet kyler direkt glassen, men är inte en faktisk ingrediens. Det kokar oskadligt i luften och lämnar dig med omedelbar glass.
Du kan göra en smakfull, fruktig sorbet lika lätt som du kan göra glass. Kylningshastigheten påverkar sorbetens konsistens, så att du också kan utforska kristallisation som fryspunkt depression.
Om du har snö kan du använda den för att göra glass! Salt kan tillsättas till snö för att använda det för att kyla glassen via fryspunktsdepression eller så kan du använda snön som en ingrediens i receptet.
Du kan använda valfritt glassrecept som bas för vetenskaplig utforskning, plus att du inte ens behöver en glassmaskin eller till och med en frys! Fryspunktfördjupning som är tillräckligt kall för att frysa glass är resultatet av att man kombinerar salt och is i inget mer komplicerat än en plastpåse.
Supercool en läsk eller annan läsk för att göra en omedelbar slushy. Kolsyrade drycker är skummiga när de fryser, medan sportsdrycker gör en enkel kylig slush. Du styr om dricken fryser i flaskan eller på kommando i ett glas.
Molekylär gastronomi tillämpar principer för kemi för att laga mat på nya och spännande sätt. Ta till exempel detta glassrecept. Har du någonsin haft glass som är varm och smälter när den svalnar? Kanske är det dags att prova det.