Flytande kväve är väldigt kallt! Vid normalt atmosfärstryck är kväve en vätska mellan 63 K och 77,2 K (-346 ° F och -320,44 ° F). I detta temperaturintervall ser flytande kväve mycket ut kokande vatten. Under 63 K fryser den till fast kväve. Eftersom flytande kväve i vanligt läge kokar är dess vanliga temperatur 77 K
Flytande kväve kokar i kväveånga kl rumstemperatur och tryck. Det ångmoln som du ser är inte ånga eller rök. Ånga är osynlig vattenånga, medan rök är en förbränningsprodukt. Molnet är vatten som har kondenserat ur luften genom exponering för den kalla temperaturen runt kvävet. Kall luft kan inte hålla så mycket luftfuktighet som varmare luft, så ett moln bildas.
Att vara säker med flytande kväve
Flytande kväve är inte giftigt, men det utgör en del faror. Först, när vätskan ändrar fas till en gas, ökar koncentrationen av kväve i närområdet. Koncentrationen av andra gaser minskar, särskilt nära golvet, eftersom kalla gaser är tyngre än varmare gaser och sjunker. Ett exempel på var detta kan utgöra ett problem är när flytande kväve används för att skapa en dimmaeffekt för en poolfest. Om endast en liten mängd flytande kväve används påverkas inte temperaturen i poolen och överskottet kväve blåses bort av en bris. Om en stor mängd flytande kväve används kan koncentrationen av syre vid poolens yta reduceras till den punkt där det kan orsaka andningsproblem eller hypoxi.
En annan fara för flytande kväve är att vätskan expanderar till 174,6 gånger sin ursprungliga volym när den blir en gas. Sedan expanderar gasen ytterligare 3,7 gånger när den värms till rumstemperatur. Den totala volymökningen är 645,3 gånger, vilket innebär att förångning av kväve utövar enormt tryck på omgivningen. Flytande kväve bör aldrig förvaras i en tät behållare eftersom det kan spricka.
Slutligen, eftersom flytande kväve är så mycket kallt, utgör det en omedelbar fara för levande vävnad. Vätskan förångas så snabbt att en liten mängd hoppar av huden på en kudde av kvävgas, men en stor volym kan orsaka frostskador.
Använd kyla flytande kväve
Den snabba förångningen av kväve betyder att allt elementet kokar av när du gör flytande kväveglass. Det flytande kvävet gör att glassen är tillräckligt kall för att förvandlas till ett fast ämne, men det kvarstår faktiskt inte som en ingrediens.
En annan sval effekt av förångningen är att flytande kväve (och andra kryogena vätskor) verkar levitera. Detta beror på Leidenfrost effekt, som är när en vätska kokar så snabbt, den är omgiven av en kudde av gas. Flytande kväve som stänkts på golvet tycks skissa bort precis över ytan. Det finns videor där människor kastar flytande kväve ut på en mängd. Ingen skadas eftersom Leidenfrost-effekten förhindrar någon av den superkalla vätskan från att beröra dem.