Du kan dricka vinäger, men du kan inte dricka utspädda former av andra syror, t.ex. batterisyra. Här är förklaringen till varför det är säkert att dricka vinäger.
Vinäger är en naturlig form av utspädd (5%) ättiksyra, CH3COOH, som är en svag syra. Batterisyra är ca 30% svavelsyra, H2SÅ4. Svavelsyra är en stark syra. Även om du utspädde batterisyran så att den var 5% syra, som vinäger, skulle du fortfarande inte vilja dricka den. Starka syror, som batterisyra, dissocierar helt i vatten (eller din kropp), så vid samma utspädning är en stark syra mer aktiv än en svag syra.
Men styrka av en syra är inte huvudorsaken till att du inte vill dricka batterisyra. Svavelsyra eller batterisyra är mycket mer frätande än vinäger. Batterisyra reagerar starkt med vattnet i människans vävnad. Batterisyra tenderar också att innehålla giftiga föroreningar, såsom bly.
Det är säkert att dricka vinäger eftersom 5% ättiksyra har en koncentration på cirka 1 M och ett pH cirka 2,5. Din kropp innehåller buffermedel som förhindrar att en svag syra påverkar surhetsgraden hos din vävnader. Du kan tolerera vinäger utan några negativa effekter. Detta betyder inte att dricka rak vinäger är bra för dig. Syran verkar på emalj på tänderna och att dricka för mycket vinäger kan göra dig sjuk.
Människor dricker också andra utspädda svaga syror. Läskedrycker innehåller vanligtvis citronsyra, kolsyra och fosforsyra. Kolsyra bildas när koldioxid bubblar genom vatten.