9 snabba fakta om hummer

När du tänker på hummer, föreställer du dig en ljusröd kräftdjur på din middagstallerken serverad med tecknat smör, eller tänker du en bild som en territoriell varelse som sprider över hela hav golv? Förutom deras popularitet som delikatess och deras berömmelse i populärkulturen, lever hummer ganska fascinerande liv. Läs vidare för att lära dig mer om denna ikoniska marina varelse.

Hummer är marina ryggradslösa djur, gruppen av djur utan a notokord (en styv, brosklig ryggradsstruktur). Liksom många ryggradslösa djur som saknar "ryggrad", är hummer skyddade av ett hårt exoskelett som ger strukturer för deras kroppar.

Det finns två typer av hummer: klorade hummer och stagiga hummer (eller stenhummer). Klöda hummer finns i allmänhet i kalla marina vatten och inkluderarAmerikansk hummer, en populär variation som serveras på skaldjursrestauranger, särskilt i New England.

Klyftiga hummer har inte klor. De har dock långa, starka antenner. Dessa hummer finns vanligtvis i miljöer med varmt vatten som Karibien och Medelhavet. Som en skaldjurrätt visas de oftast på menyn som hummersvans.

Även om de har ett rykte för att vara rensare och till och med kannibaler, visar studier av vilda hummer att de föredrar levande byte. Dessa bottenbor bor på fisk, mollusker, maskar och kräftdjur. Även om hummer kan äta andra hummer i fångenskap har sådant beteende inte observerats i naturen.

Medan det tar en amerikansk hummer sex till åtta år att nå en marknadsvikt på ett pund, är det bara början. Hummer är långlivade varelser, med uppskattade livslängder på mer än 100 år.

Hummerskal växer inte, så när en hummer blir större och äldre smälter den och bildar ett nytt skal. Vuxna hummer smälter ungefär en gång om året. Under denna sårbara tid dras hummeren tillbaka till ett gömställe och skjuter ut sin exoskelet. Efter smältning är hummerens kropp mycket mjuk och det kan ta några månader innan det yttre skalet härdar igen. Som med mjukskalkrabbor, har fiskdjur som de säljer nyligen smält när fiskmarknaderna marknadsför hummer.

Den största amerikanska hummeren på skivan fångades utanför Nova Scotia 1977. Den vägde 44 kilo, sex gram och var tre fot, sex tum lång. Mycket få hummer når dock sådana mammutproportioner. Toffelhummeren, en typ av klorfri hummer, är ofta bara några tum lång.

En titt på en hummer säger att långdistanssimning inte finns i deras repertoar. Hummer startar sina liv vid vattenytan genomgår en plankton skede. När de omogna hummarna utvecklas, sätter de sig så småningom på havsbotten, där deras föredragna hemort är steniga grottor och sprickor.

Folk tror ofta felaktigt att hummer är röda men det är inte fallet. De flesta hummer är faktiskt en fläckig brunaktig eller olivgrön färg i naturen, med bara en lätt rödaktig färg. Den rödaktiga färgen i en hummerskal kommer från ett karotenoidpigment som kallas astaxanthin. I de flesta hummer blandas denna rödaktiga nyans med andra nyanser för att skapa hummerens naturliga färgprofil.

Astaxanthin är stabilt i värme, medan de andra pigmenten inte är det. När du lagar en hummer bryts de andra pigmenten och lämnar bara den ljusröd astaxanthin bakom, vilket resulterar i den ikoniska röda färgen som vi i allmänhet förknippar med hummer.

Förutom att vara populärmat har hummer en lång tradition inom populärkultur. Här är några av deras mest anmärkningsvärda uppträdanden:

Stora hummerskulpturer: Det finns flera imponerande skulpturer utformade i likhet med stora skaldjur. Trots sin fakturering, på 35 fot, är "världens största hummer" i Shediac, New Brunswick, en betong- och armerad stålkonstruktion skapad av den kanadensiska konstnären Winston Bronnum är inte den största hummer. Denna ära går till en skulptur som mäter ungefär 62 'x 42' x 51 'uppförd i Qianjiang, Hubei, Kina 2015; andra plats går till "Larry the Lobster" i Kingston, SE, South Australia, som mäter in på 59 'x 45' x 50 '.

Hummer i litteratur: Hummer visar sig i Lewis Carrolls "Alice's Adventures in Wonderland" i en scen som involverar Alice, Mock Turtle, Gryphon och en dans som heter "The Lobster Quadrille" där dansare samarbetar med humrar. "Du kanske inte har bott mycket under havet," sade Mock Turtle. ("Det har jag inte, sa Alice) -" och kanske blev du aldrig ens introducerad med en hummer - "(Alice började säga" Jag smakade en gång - " men kontrollerade sig snabbt och sa "Nej, aldrig") "så du kan inte ha någon aning om vilken underbar sak en hummerkvadrille är!"

Hummer i film: I en avgörande scen i Woody Allens komediklassiker "Annie Hall" från 1977 har hummerna som Allen och Diane Keaton spelar titelkaraktärens plan att göra för middagens flykt. "Annie, det finns en stor hummer bakom kylen," säger Allen. "Jag kan inte ta ut det... Kanske om jag lägger en liten skål med smörsås här med en nötknäppare, kommer den att rinna ut den andra sida." Hummer gör också uppträdanden i komedierna "Love Actually" från 2003 (Christmas nativity hummer) och "Finding Nemo ".

Hummer i musik: B-52: n släpptes i april 1978 och hade en hit med en låt som heter "Rock Lobster." Det var B-52: s första singel som gjorde Anslagstavla Hot 100, där det nådde ett respektabelt nummer 56 och så småningom fortsatte det att nå nummer 147 på Rullande stenar 500 största sånger genom tiderna.

Hummer på sociala medier: För Halloween 2013, den brittiska skådespelaren Patrick Stewart (mest känd som USS Enterprise Kapten Jean-Luc Picard) postade en leende Twitter-selfie som poserade i badkaret med en hummerdräkt.