Reaktionen mellan bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (utspädd ättiksyra) genererar koldioxidgas, som används i kemiska vulkaner och andra projekt. Här är en titt på reaktionen mellan bakpulver och vinäger och ekvationen för reaktionen.
Viktiga takeaways: Reaktion mellan baksoda och vinäger
- Den totala kemiska reaktionen mellan bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (svag ättiksyra) är en mol fast natrium bikarbonat reagerar med en mol flytande ättiksyra för att producera en mol vardera av koldioxidgas, flytande vatten, natriumjoner och acetatjoner.
- Reaktionen fortskrider i två steg. Den första reaktionen är en dubbel förträngningsreaktion, medan den andra reaktionen är en sönderdelningsreaktion.
- Bakpulver och vinägerreaktionen kan användas för att producera natriumacetat genom att koka av eller avdunsta allt flytande vatten.
Hur reaktionen fungerar
Reaktionen mellan bakpulver och vinäger sker faktiskt i två steg, men den övergripande processen kan sammanfattas med följande ordekvation:
bakpulver (natriumbikarbonat) plus vinäger (ättiksyra) ger koldioxid plus vatten plus natriumjon plus acetatjonDen kemiska ekvationen för den totala reaktionen är:
NaHCOa3(s) + CH3COOH (l) → CO2(g) + H2O (l) + Na+(aq) + CH3KUTTRA-(Aq)
med s = fast, l = vätska, g = gas, vatten = vattenhaltig eller i vattenlösning
Ett annat vanligt sätt att skriva denna reaktion är:
NaHCOa3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
Ovanstående reaktion, även om den är tekniskt korrekt, står inte för dissociationen av natriumacetatet i vatten.
De kemisk reaktion inträffar faktiskt i två steg. Först finns det en dubbel förskjutning reaktion där ättiksyra i vinäger reagerar med natriumbikarbonat och bildar natriumacetat och kolsyra:
NaHCOa3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2CO3
Kolsyra är instabil och genomgår en sönderdelningsreaktion att producera koldioxidgas:
H2CO3 → H2O + CO2
Koldioxid slipper lösningen som bubblor. Bubblorna är tyngre än luft, så koldioxiden samlas upp på behållarens yta eller överflödar den. I en bakpulvervulkan tillsätts vanligtvis tvättmedel för att samla gasen och bilda bubblor som flyter något som lava längs sidan av 'vulkanen'. En utspädd natriumacetatlösning kvarstår efter reaktion. Om vattnet kokas av denna lösning, bildas en övermättad lösning av natriumacetat. Detta "varm is"kommer spontant att kristallisera, frigöra värme och bilda ett fast ämne som liknar vattenis.
Den koldioxid som frigörs av bakpulver och vinägerreaktionen har andra användningsområden förutom att göra en kemisk vulkan. Det kan samlas in och användas som ett enkelt kemisk brandsläckare. Eftersom koldioxid är tyngre än luft, förskjuter den den. Detta svälter en eld av syre som behövs för förbränning.