De flesta mattjänster och dryckesplatser arbetar tillbringar större delen av sin tid på sina fötter för att förbereda måltider, servera matgäster eller transportera rätter och förnödenheter i hela anläggningen. Ofta krävs överkroppsstyrka för att lyfta tunga föremål, som skålar, matfat eller matlagningskrukor. Arbetet under höga middagstimmar kan vara mycket hektiskt och stressande.
Anställda som har direktkontakt med kunder, som servitörer och servitriser eller värdar och värdinnor, bör ha ett snyggt utseende och upprätthålla ett professionellt och trevligt sätt. Professionell gästfrihet krävs från det ögonblick gästerna kommer in i restaurangen till den tid de lämnar. Det kan vara svårt att upprätthålla ett korrekt uppträdande under upptagna tider eller under en lång skift.
Kökspersonalen måste också kunna arbeta som ett team och kommunicera med varandra. Tidpunkten är avgörande för att förbereda mer komplexa rätter. Det är viktigt att samordna beställningar för att säkerställa att hela bordets måltider är färdiga på samma gång, särskilt i en stor restaurang under livliga matperioder.
Viktigt engelska för kökpersonal
Topp 170 matservice engelska ordlista
Kökpersonalen inkluderar:
chefs
kockar
Matberedare
diskmaskiner
Prata om vad du gör
Exempel:
Jag förbereder filéerna, kan du göra salladen klar?
Jag tvättar diskarna just nu.
Tim kokar buljongen och skar brödet.
Prata om vad du kan göra / behöver göra / måste göra
Exempel:
Jag måste avsluta dessa beställningar först.
Jag kan fylla på ketchup-burkarna.
Vi måste beställa fler ägg.
Prata om kvantiteter
Exempel:
Hur många flaskor öl ska vi beställa?
Det finns lite ris kvar i den behållaren.
Det finns några bananer på disken.
Prata om vad du har gjort och vad som är redo
Exempel:
Har du slutat soppan ännu?
Jag har redan förberett grönsakerna.
Frank har just tagit potatisarna ur ugnen.
Ge / följa instruktioner
Exempel:
Vrid ugnen upp till 450 grader.
Skär kalkonbröstet med den här kniven.
Mikrovåg inte baconet!
Viktigt engelska för kundtjänstpersonal
Kundtjänstpersonal Inkluderar:
Värdar och värdinnor
Servitörer och servitriser ELLER Vänta personer
bartenders
Hälsning kunder
Exempel:
God morgon hur mår du idag?
Välkommen till Big Boy Hamburgare!
Hej, jag heter Nancy och jag är din vänta idag.
Tar order
Exempel:
Det är en baconhamburgare, en makaroni och ost och två dietkoks.
Vill du ha din biff medium, sällsynt eller bra gjort?
Kan jag få lite dessert?
Fråga frågor
Exempel:
Hur många är det i ditt parti?
Vad vill du ha med din hamburgare: pommes frites, potatissallad eller lökringar?
Skulle du vilja något att dricka?
Att lämna förslag
Exempel:
Om jag var du, skulle jag prova laxen idag. Det är färskt.
Vad sägs om en kopp soppa med din sallad?
Jag skulle rekommendera lasagnan.
Erbjuda hjälp
Exempel:
Får jag hjälpa dig idag?
Vill du ha en hand med din jacka?
Ska jag öppna fönstret?
Grundläggande småprat
Exempel:
Det är bra väder idag, eller hur?
Vad sägs om de trailblazers? De klarar sig riktigt bra den här säsongen.
Är du från staden?
Öva dialoger för servicepersonal
En drink i baren
Arbetsbeskrivning för livsmedelsservice tillhandahålls av Bureau of Labor Statistics.