Nya dieters, särskilt om de äter en lågkolhydratdiet, ser en dramatisk initial viktminskning under den första veckan. Den inledande förlusten är spännande, men den saknar snabbt till en eller två pund per vecka.Du har förmodligen hört att denna tidiga viktminskning är vatten vikt snarare än fett. Var kommer vattenvikten ifrån och varför sjunker den innan fett? Här är den vetenskapliga förklaringen.
Viktiga takeaways: Viktminskning av vatten
- På en låg kolhydratdiet vänder kroppen sig till glykogen som energikälla efter att den har exponerat glukos. Snabb tyngdförlust av vatten inträffar vid metabolisering av glykogen eftersom processen kräver vatten.
- Att äta eller dricka överskott av elektrolyter kan leda till vattentätning eftersom kroppen håller vattnet för att upprätthålla en fast elektrolytbalans som en del av homeostasen.
- Uttorkning kan också leda till vattenretention. I denna situation agerar kroppen för att spara vatten när det inte fylls på.
Källan till vattenvikt
Den tidiga viktminskningen från en diet kan delvis vara fett, särskilt om du tränar och minskar kalorier, men om du använder
mer energi än du byter ut som mat och dryck, kommer den första vikten du tappar vara vatten. Varför? Det beror på att energikällan som din kropp vänder sig till när den slutar ur sin relativt lilla butikkolhydrater (sockerarter) är glykogen. Glykogen är en stor molekyl består av en proteinkärna omgiven av glukos subenheter. Den lagras i levern och musklerna för användning under energikrävande aktiviteter, som att springa bort från fara och stödja hjärnan när mat är knapp. Glykogen kan snabbt metaboliseras för att tillgodose kroppens behov av glukos, men varje gram glykogen är bundet till tre till fyra gram vatten. Så om du använder upp kroppens glykogenlagrar (som när du bantar eller vid långvarig träning) släpps mycket vatten under en kort tid.Det tar bara några dagar för bantning att glykogen förbrukas, så den första viktminskningen är dramatisk. Förlust av vatten kan leda till tumförlust. Så snart du äter tillräckligt med kolhydrater (socker eller stärkelse) ersätter din kropp lätt sina glykogenlagrar. Detta är en anledning till att människor ofta ser en initial viktökning omedelbart efter att ha gått av en diet, särskilt om det var en som begränsade kolhydrater. Det är inte fettet som kommer tillbaka, men du kan förvänta dig att allt vatten du tappade de första par dagarna av en diet kommer att återvända.
Andra orsaker till vattenförändringar
Det finns många biokemiska reaktioner i kroppen som påverkar hur mycket vatten som lagras eller släpps ut. Naturliga hormonella fluktuationer kan ha stor inverkan på vattenlagring. Eftersom kroppen håller sig stabil elektrolyt nivåer, att förlora för mycket av en elektrolyt kan ge dig uttorkad, medan för högt intag kan få dig att hålla kvar vatten.
Diuretika är kemikalier som befrämjar utsläpp av vatten. Naturliga diuretika inkluderar något stimulerande medel, såsom kaffe eller te. Dessa kemikalier förändrar tillfälligt den naturliga börvärdet för vattenhållning, vilket orsakar svag uttorkning. Alkohol fungerar också som ett diuretikum, vilket kan orsaka mycket större uttorkning eftersom ytterligare vatten används för att metabolisera etanol.
Äter för mycket natrium (som från salt) leder till vattenretention eftersom vatten behövs för att späda ut den höga halten av elektrolyten. Låg kalium, en annan elektrolyt, kan också orsaka vätskeansamling eftersom kalium används i mekanismen som släpper vatten.
Många läkemedel påverkar också vattenhostostas, vilket potentiellt kan leda till vattenökning eller -förlust. Så gör några kosttillskott. Till exempel maskros och nässlor är naturliga urindrivande örter.
Eftersom vatten används för termoregulering kan tung svett, oavsett om det är från ansträngning eller svettning i en bastu, ge tillfällig viktminskning från uttorkning. Denna vikt ersätts omedelbart efter att ha dricksvatten eller andra drycker eller ätit mat som innehåller vatten.
En överraskande orsak till vattenretention är mild dehydrering. Eftersom vatten är avgörande för så många processer, när det inte fylls på med tillräckligt snabb hastighet, sparkar bevarandemekanismer in. Vattenvikten förloras inte förrän tillräckligt med vatten konsumeras och normal hydrering uppnås. Efter den punkten visar forskning att dricka mer vatten inte hjälper till viktminskning. Näringseksperten Beth Kitchen (University of Alabama i Birmingham) genomförde forskning som avslutar att dricka mer vatten förbränner några fler kalorier, men det var inte ett betydande antal. Hennes forskning indikerade också att man dricker iskallt vatten i motsats till rumstemperaturvatten vilket resulterade i en obetydlig skillnad i förbrända kalorier och tappat vikt.