Lär dig mer om italienska påskstraditioner och tullar

En enorm explosion kommer att detoneras påsksöndagen framför den magnifika neogotiska kyrkan med grön och vit marmorering i Florens centro storico. I stället för att springa i rädsla från en terroristbombe, kommer tusentals åskådare att jubla bruset och röken, för de kommer att vara vittnen till det årliga Scoppio del Carro—Explosion av vagnen.

I över 300 år har påskfirandet i Florens inkluderat denna ritual, under vilken en utarbetad vagn, en struktur byggd 1679 och står två till tre våningar hög, dras genom Florens bakom en flotta av vita oxar inredda i girlander. Pageantry slutar framför Basilica di S. Maria del Fiore, där mässan hålls. Under middagstiden stockas en helig eld av gamla stenflis från den heliga graven, och ärkebiskopen tänder en duvformad raket som färdas nerför en tråd och kolliderar med vagnen på torget och sätter upp spektakulära fyrverkerier och explosioner i jubel från Allt. En big bang säkerställer en god skörd, och en parad i medeltida dräkt följer.

Tradition och ritual spelar en stark roll i italiensk kultur, särskilt under fester som påsk, den kristna semestern baserad på den hedniska festivalen som kallas Eostur-Monath. Oavsett vilket datum påsken faller på, det finns många ceremonier och kulinariska sedvänjor som religiöst upprätthålls. Vissa traditioner är regionala, till exempel

I Vatikanstaten finns det en serie högtidliga händelser som kulminerar med påskmassan. Under vårens heliga dagar som centrerar kring vernaljämningen finns det också många andra ritstjänster som praktiseras i hela landet som har sina rötter i historiska hedniska ritualer. Dessutom är måndag efter påsk en officiell italiensk helgdag som heter la Pasquetta, så om du reser ska du vara beredd på ytterligare en lugn dag.

På påskmåndagen den Palio dell'Uovo är en tävling där ägg är stjärnorna i spelen.

De Corse Rusticane genomförs, fascinerande tävlingar med en speciell ras av hästar som är kända för sina blonda manar som åker med ungdomar som bär de lokala kostymerna i sina städer. Före loppet parade deltagarna genom stadens gator följt av ett band och folkdansgrupper.

På påskmåndagen den 'Ndrezzata äger rum - en dans som återupplivar striderna mot saracenerna.

På lördagen före påsk är en procession tillägnad Madonna del Belvedere under vilken 'Nzeghe-tävlingen äger rum: banners måste kastas så långt som möjligt.

Religiösa ritualer som går tillbaka till den spanska dominansen (femtonde till sjuttonde århundradet) äger rum i denna sicilianska stad. På långfredagen samlas de olika religiösa konfraterniteterna runt huvudkyrkan och över 2 000 fregnar bär antika dräkter tystade parade genom gatorna i staden. På påsksöndagen äger Paci-ceremonin sig: Statyn av Jungfru och Jesus Kristus tas först till huvudtorget och sedan in i kyrkan där de stannar en vecka.

I Italien hörs ofta uttrycket "Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi" ("Jul med din familj, påsk med ditt eget val av vänner"). Ofta innebär detta att man sitter vid en middag som börjar med minestra di Pasqua, den traditionella början på den napolitanska påskmåltiden.

Andra klassiska påskrecept inkluderar carciofi fritti (stekt kronärtskockor), en huvudrätt av antingen capretto o agnellino al forno (rostad get eller babylam) eller capretto cacio e uova (barn kokt med ost, ärtor och ägg) och carciofi e patate soffritti, en utsökt grönsakssidé av sauterade kronärtskockor med baby potatisar.

En semestermål i Italien skulle inte vara komplett utan en traditionell efterrätt, och under påsken finns det flera. Italienska barn avslutar sin middag med ett rikt bröd format som en krona och besatt med färgade påskägggodisar. La pastiera Napoletana, den klassiska napolitanska kornpajen, är en hundra år gammal maträtt med otaliga versioner, vardera tillverkade enligt ett välbevakat familjerecept. En annan behandling är Colombakaka, en söt, ägglig, jästbröd (som panetton plus kanderad apelsinskal minus russin och toppad med sockrade och skivade mandlar) formade i en av de mest igenkännliga symbolerna för påsk, duva. Colombakakan tar på sig denna form just för la colomba på italienska betyder duva, symbolen för fred och en lämplig finish till påskmiddagen.

Även om italienarna inte dekorerar hårtkokta ägg eller har chokladkaniner eller pastell marshmallowungar, de största påskskärmarna i barer, konditorier, stormarknader och speciellt på choklad är ljust inslagna uova di Pasqua—Choklad påskägg — i storlekar som sträcker sig från 10 gram (1/3 ounce) till 8 kilo (nästan 18 pund). De flesta av dem är tillverkade av mjölkchoklad i en mellanstorlek, 10 ounce storlek av industriella chokladtillverkare.

Vissa producenter skiljer mellan sina chokladägg för barn (försäljningsnummer är en nära bevakad hemlighet, men marknaden för dessa ägg av standardkvalitet sägs krympa med Italiens födelsemängd) och dyra "vuxna" versioner. Alla utom de minsta äggen innehåller en överraskning. Vuxna upplever ofta att deras ägg innehåller små silverramar eller guld-doppade kostymsmycken. De allra bästa äggen är handgjorda av hantverkare av choklad, som erbjuder tjänsten att sätta in en överraskning från köparen. Bilnycklar, förlovningsringar och klockor är några av de avancerade gåvorna som har gjorts i italienska chokladägg i Italien.

Klicka för att höra det markerade ordet som talas av en modersmål.

• l'agnello-lamm
• Buona Pasqua-Glad påsk
• il coniglietto-kanin
• la crocifissione-Crucifixion
• la tempo-fred
• la Pasquetta-Annandag påsk
• la primavera-vår
• la resurrezione-Resurrection
• la settimana santa-Helig vecka
• l'Ultima Cena-Sista måltiden
• le uova-eggs
• Venerdì Santo—Holy fredag