Alla vet snöflingor kan bildas när vattnet är tillräckligt kallt. Ändå, om det är riktigt kallt ute, kan du få snö att bildas direkt genom att kasta kokande vatten i luften. Det har att göra med hur nära kokande vatten är att förvandlas till vattenånga. Du kan inte få samma effekt med kallt vatten.
Istappar bildas när vatten fryser när det droppar ner från en yta, men vatten kan också frysa för att bilda uppåtriktade ispikar. Dessa förekommer i naturen, plus du kan också få dem att formas i en isbitbricka i din frys.
Viss forskning indikerar att vatten kan behålla ett "minne" eller avtryck av formerna av partiklar som löstes upp i det. Om det är sant, kan detta hjälpa till att förklara effektiviteten hos homeopatiska medel, där den aktiva komponenten har utspädts till den punkt där inte ens en enda molekyl kvarstår i finalen förberedelse. Madeleine Ennis, en farmakolog vid Queen's University i Belfast, Irland, fann att homeopatiska lösningar av histamin uppförde sig som histamin (Inflammation Research, vol 53, s 181). Medan mer forskning behöver göras, skulle konsekvenserna av effekten, om sant, ha en betydande inverkan på medicinen,
kemioch fysik.Vanligt vatten består av två väteatomer och en syreatom, men ett neutronspridningsexperiment 1995 såg 1,5 väteatomer per syreatom. Medan ett variabelt förhållande inte är okänt i kemi, var denna typ av kvanteffekt i vatten oväntad.
Vanligtvis när du kyler ett ämne till dess fryspunkt ändras det från en vätska till ett fast ämne. Vatten är ovanligt eftersom det kan kylas långt under dess fryspunkt, men ändå förblir en vätska. Om du stör det fryser det omedelbart till is. Prova och se!
Tror du att vatten bara kan hittas som en vätska, fast eller gas. Det finns en glasaktig fas, mellan mellan flytande och fasta former. Om du kylar vatten, men inte stör det så att det bildas is, och sänker temperaturen till -120 ° C blir vattnet en extremt viskös vätska. Om du kyler det hela vägen till -135 ° C får du "glasartat vatten", vilket är fast men ändå inte kristallint.
Människor känner till den sexsidiga eller sexkantiga formen snöflingor, men det finns minst 17 faser av vatten. Sexton är kristallstrukturer, plus det finns också ett amorft fast tillstånd. De "konstiga" formerna inkluderar kubiska, romboedrala, tetragonala, monokliniska och orthorhombiska kristaller. Medan hexagonala kristaller är den vanligaste formen på jorden, har forskare funnit att denna struktur är mycket sällsynt i universum. Den vanligaste isformen är amorf is. Hexagonal is har detekterats nära utomjordiska vulkaner.
Det heter Mpemba-effekten, efter att studenten som verifierat denna urbana legende faktiskt är sant. Om kylningshastigheten är helt rätt kan vatten som börjar varmt frysa till is snabbare än kallare vatten. Även om forskare inte säkert är exakt hur det fungerar, tros effekten påverka föroreningarnas effekt på vattenkristallisationen.
När du ser mycket snö, is i en glaciäreller en stor vattenmassa, det ser blått ut. Detta är inte ett trick av ljuset eller en reflektion av himlen. Medan vatten, is och snö verkar färglösa i små mängder, är ämnet faktiskt blått.
Vanligtvis, när du fryser ett ämne, packar atomerna närmare varandra för att bilda ett gitter för att göra ett fast ämne. Vatten är ovanligt eftersom det blir mindre tätt när det fryser. Anledningen har att göra med vätebindning. Medan vattenmolekyler komma ganska nära och personliga i flytande tillstånd, atomerna håller varandra på avstånd för att bilda is. Detta har viktiga konsekvenser för livet på jorden, eftersom det är anledningen till att is flyter ovanpå vattnet och varför sjöar och floder fryser från toppen snarare än botten.
Vatten är en polär molekyl, vilket betyder att varje molekyl har en sida med en positiv elektrisk laddning och en sida med en negativ elektrisk laddning. Om vatten bär upplösta joner tenderar det också att ha en nettoladdning. Du kan se polariteten i aktion om du placerar en statisk laddning nära en vattenström. Ett bra sätt att testa detta själv är att bygga upp en laddning på en ballong eller kam och hålla den nära en vattenström, som från en kran.