Vill du förvåna dina vänner med dina vetenskapliga trollkarlar? En av de mest spektakulära kemi-demonstrationerna är också en av de enklaste. Det är dehydrering av socker (sackaros) med svavelsyra. När du gör detta skapar du en bisar och imponerande "svart orm" som kommer ut ur din bägare!
Hur man skapar "svarta ormar"
I grund och botten, allt du gör är att lägga vanligt bordsocker i ett glasbägare och rör om i något koncentrerad svavelsyra (du kan dämpa sockret med en liten volym vatten innan du tillsätter svavelsyran).
Svavelsyran tar bort mycket vatten från sockret exoterm reaktion, frigör värme, ånga och svaveloxidångor. Bortsett från svavellukten luktar reaktionen mycket som karamell. Det vita sockret förvandlas till ett svart kolsyrat rör som skjuter sig ur bägaren.
Kemin för hur de formas
Socker är ett kolhydrat, så när du tar bort vattnet från molekylen sitter du i grunden kvar med elementärt kol. Kol är naturligtvis svart. Dehydratiseringsreaktionen är en typ av eliminationsreaktion.
C12H22O11 (socker) + H2SÅ4 (svavelsyra) → 12 C (kol) + 11 H2O (vatten) + blandningsvatten och syra
Även om sockret är dehydratiserat, försvinner vattnet inte i reaktionen. En del av det kvarstår som en vätska i syran. Eftersom reaktionen är exoterm (värmegenererande) kokas mycket av vattnet som ånga.
Säkerhetsåtgärder
Om du gör denna demonstration, använd lämpliga säkerhetsåtgärder. När du hanterar koncentrerad svavelsyra bör du bära handskar, ögonskydd och en lablack. Undvik att stå över bägaren under experimentet eller andas in ångan som genererats. När bägaren har svalnat kan du dra ut kolet och ta bort återstoden från glaset med aceton. Det är att föredra att utföra demonstrationen inuti en avgaskåpa.