Sherbetpulver är ett söt pulver som fizzes på tungan. Det kallas också sherbet soda, kali eller keli. Det vanliga sättet att äta det är att doppa ett finger, lollipop eller lakritspisk i pulvret. Om du bor i rätt del av världen kan du köpa Dip Dab sherbetpulver i en butik eller online. Det är också superlätt att göra själv, plus att det är ett utbildningsvetenskapligt projekt.
Reaktionen som gör sherbetpulverfizz är en variation av bakpulver och vinäger kemisk reaktion som används för att göra klassisk kemisk vulkan. Den fizzy lava i vulkan från bakpulver bildas från kemisk reaktion mellan natriumbikarbonat (bakpulver) och ättiksyra (i vinäger). I fizzy sherbet reagerar natriumbikarbonat med en annan svag syra - citronsyra. Reaktionen mellan basen och syran producerar koldioxidgasbubblor. Dessa bubblor är "fizz" i sherbet.
Medan bakpulver och citronsyra reagerar något i pulvret från den naturliga fuktigheten i luften, utsätts det för vatten i saliv gör det möjligt för de två kemikalierna att reagera mycket lättare, så mycket mer koldioxid frisläpps när pulvret blir fuktig.