Mat och dryck är en stor del av den ryska kulturen, både av sociala skäl och av god hälsa, vilket många ryssar tar mycket på allvar. Det är inte ovanligt att ha flera kurser till lunch, som kan inkludera soppbaserade förrätter, huvudrätter och desserter.
Det ryska familjelivet är också centrerat kring måltiderna och många människor har en "riktig" kokt frukost varje morgon. Ryska festmåltider är vanligtvis sanna högtider, vilket inte är förvånande om man tänker på de olika smaker som Ryssland har utvecklat på grund av dess geografiska läge och historiska anslutningar.
För elever i ryska är det viktigt att få ner ordförrådet om mat och dryck om du vill kunna delta i det ryska livet. Vi har sammanställt en lista över de mest använda orden.
Frukostmat
Rysk frukost kan vara varm eller kall och är vanligtvis en smörgås, stekt ägg eller kasha - en typ av gröt som kan vara gjord av havre, bovete, hirs, gryn eller pärlkorn samt andra korn.
| Ryska ordet | Översättning | Uttal | Exempel |
| Каша | gröt / välling | Kasha | Я не л Iблю кашу - Jag gillar inte gröt. |
| бутерброд | smörgås | bootyerBROT eller bootrBROT | Бутерброд с колбасой - Salami smörgås. |
| яичница | stekt ägg | yaEEshnitsa eller yaEEchnitsa eller yeeEEshnitsa | Тебе пожарить яичницу? - Skall jag göra dig några stekt ägg? |
| омлет | omelett | amLYET | Jag vill ha en omelett med svamp. |
| овсянка | havregrynsgröt | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - På morgnarna / till frukosten äter jag bara gröt. |
| перловая каша | pärlkorngröt | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Kan jag snälla ha en porrkorngröt. |
| манка | semolina | Manka | My son не любит манку / манную кашу - Min son gillar inte grynbryn. |
| манная каша | gryn av gröna gryn | MAnnaya KAsha | My son не любит манку / манную кашу - Min son gillar inte grynbryn. |
| гречка | bovete | GRYECHka | Гречка - это полезно - Bovete är bra för dig. |
| гречневая каша | bovete gröt | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Kan du ta med / kunde jag beställa en del bovete? |
| пшёнка | hirs | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - hirs är välsmakande. |
| пшённая каша | hirsgröt | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Kan du) köpa hirs? |
| колбаса | korv | kalbaSSA | Какие у вас сорта колбасы? - Vilka typer av korv har du? |
| сыр | ost | syrr | Я очень люблю французский сыр - Jag älskar fransk ost. |
| жареная картошка | pommes frites | ZHArynaya karTOSHka | Jag vill ha en potatisfries. |
| гренки | toast / French toast | GRYENki | Гренки с сыром - Fransk rostat bröd med ost. |
| сырники | ostmassaostkakor (stekt) | SYRRniki | Я закажу сырники - Jag kommer att beställa några ostbullar. |
| булка / булочка | bulle | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - En bulle med lite smör. |
| круассан | croissant | Kroo-Assan | Дайте, пожалуйста, круассан - Får jag ha en croissant, snälla? |
| сливочное масло | Smör | SLEEvachnaye MASla | Мне нужно сливочное масло - Jag behöver lite smör. |
| творог | kvark | tvaROG | Творог полезен для здоровья - Ostmassaost är bra för din hälsa. |
| сметана | gräddfil | smetana | Немного сметаны - Lite gräddfil. |
| джем | sylt | dzhem | Булка с джемом - En bulle med lite sylt. |
| фрукты | frukt | Frukty | Фрукты на дессерт - Någon frukt till efterrätt. |
| ватрушка | ostmassa ostbulle | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - En läcker bulle. |
| хлеб | bröd | khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - Snälla kan du skicka brödet. |
| сухофрукты | torkad frukt | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Torkad frukt med lite yoghurt. |
| изюм | russin | eeZYUM | Булочка с изюмом - En bulle med russin. |
| кишмиш | Sultan | Kishmish | Вкусный кишмиш - Välsmakande sultanas. |
| ветчина | skinka | vyetchiNA | Ветчина и сыр - Skinka och ost. |
| глазунья | stekt ägg (solig sida upp) | glaZOOnya | Я буду глазунью - Jag kommer att ha ett stekt ägg soligt sida upp. |
| рогалик | giffel | raGAlik | Сладкий рогалик - En söt kifli. |
Grönsaker
Ryssarna äter mycket inlagda grönsaker, en tradition som föddes av nödvändighet från att leva i ett kallt klimat där färska grönsaker inte fanns tillgängliga på månader i taget.
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| капуста | kål | Kapusta |
| картошка | potatis / potatis | karTOSHka |
| картофель | potatisar | karTOfyel' |
| морковка | morot / morötter | marKOVka |
| морковь | morot / morötter | marKOF' |
| болгарский перец / сладкий перец | paprika / paprika | balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets |
| редиска | rädisa | ryDYSka |
| редис | rädisa | ryDIS |
| лук | lök | se |
| чеснок | vitlök | chesNOK |
| спаржа | sparris | SPARzha |
| квашеная капуста | surkål | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | blomkål | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | svamp | griBY |
| авокадо | avokado | avaCAda |
| огурец | gurka | agooRETS |
Exempel: Квашеная капуста.
Uttal: KVAshenaya kaPOOSta.
Översättning: Saurkraut.
Exempel: Солёный огурчик.
Uttal: SaLYOny aGOORchik.
Översättning: Gurka.
Frukt
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| яблоко / яблоки | äpple / äpplen | YABlakuh / YAblaki |
| груша / груши | päron / päron | Grusha / GRUshi |
| клубника | jordgubb / jordgubbar | kloobNIka |
| малина | hallon / hallon | Maleena |
| виноград | vindruvor | veenaGRAD |
| апельсин | orange / apelsiner | apyl'SEEN |
| грейпфрут | grapefrukt | druva-Frut |
| мандарин | mandarin | mandaREEN |
| черная смородина | svart vinbär | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | vattenmelon | arBOOZ |
| дыня | melon | DYnya |
| банан | banan | banan |
| манго | mango | MANguh |
| киви | kiwi | KEEvi |
| изюм | russin | eeZYUM |
| курага | torkade aprikoser | kuraGAH |
| чернослив | torkade plommon | chyrnuhSLEEV |
| слива | plommon | SLEEva |
| алыча | cherry-plommon | alyCHAH |
| ежевика | björnbär | yezhyVEEka |
Kött och fisk
Kött och fisk är en viktig del av den traditionella ryska dieten. Till exempel serveras inlagd sill vid varje festlig eller viktig måltid. Kött och fisk är ofta stekt.
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| курица | kyckling | KOOritsa |
| говядина | nötkött | gaVYAdina |
| свинина | fläsk | sviNEEna |
| баранина | lamm | baRAnina |
| сёмга | lax | SYOMga |
| треска | torsk | trysKA |
| щука | gädda | SHOOkah |
| форель | öring | Farel' |
| сельдь / селёдка | sill | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | torkad fisk | suSHYOnaya RYba |
| креветки | räkor | kryVYETki |
| краб | krabba | KRAB |
| устрицы | ostron | OOStritsy |
Huvudrätter
De mest populära huvudrätter är olika soppor, kotletter och stekt potatis, såväl som pasta- och risrätter.
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| суп | soppa | Soop |
| куриный суп | kycklingsoppa | kuREEny SOOP |
| борщ | borscht | Borsh |
| щи | soppa ("Shi") | SHEE |
| окрошка | okroshka | uh-Kroshka |
| отбивная | biff | atbivNAya |
| котлеты | cutlets / kroketter | kutLYEty |
| макароны | pasta / makaroner | Makarony |
| лапша | spaghetti | lapSHA |
| плов | plov / pilaff | plov |
| рис | ris | REES |
| жареная картошка | stekt potatis / pommes frites | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | steka | zharKOye |
Exempel: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Uttal: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Översättning: Jag kommer att få biffen, snälla.
Exempel: Оа обед макароны по-флотски.
Uttal: Na aBYED tillverkad av-FLOTsky.
Översättning: Lunch är beefaroni.
efterrätter
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| мороженное | glass | moRozhenoye |
| пирожное | kaka / bakverk | peeROZHnoye |
| печенье | kex | pyeCHEnye |
| торт | kaka | FÖRSEELSE |
| шоколад | choklad | shuhkuhLAD |
| зефир | marshmallow | zyFEER |
Exempel: Зефир в шоколаде.
Uttal: zyFEER fshukuLAdye.
Översättning: Choklad-täckt marshmallow.
Exempel: Я заказала торт.
Uttal: Ya zakaZAla TORT.
Översättning: Jag beställde en tårta.
drycker
| Ryska ordet | Översättning | Uttal |
| чай | te | chay |
| кофе | kaffe | KOfye |
| горячий шоколад | varm choklad | gaRYAchy shuhkuhLAD |
| какао | kakao | kaKAOH |
| вино | vin | veeNOH |
| пиво | öl | PEEvuh |
| спиртные напитки | alkoholhaltiga drycker | spirtNYye naPEETki |
| квас | kvas | KVAS |
| кефир | kefir | kyFEER |
| сок | juice | SOK |
| апельсиновый сок | apelsinjuice | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | äppeljuice | YABlachny SOK |
| водка | vodka | Vodka |
Exempel: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Uttal: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAusa.
Översättning: Turkiskt kaffe, snälla.